Máquina de freír al vacío

Introducción de la máquina de freír al vacío

Esta freidora al vacío produce productos con bajo contenido de aceite, crujientes pero no grasosos, mantiene la forma, el color, el aroma y el sabor de frutas y verduras, y complementa vitaminas, minerales y otros nutrientes, fibras, etc., con bajo contenido de azúcar, características bajas en sal, bajas en grasas y bajas en calorías.

Características principales de la máquina de freír al vacío

* Efecto de retención de color:Con la fritura al vacío, la temperatura de fritura se reduce considerablemente y la concentración de oxígeno en la freidora también se reduce. La comida frita no es fácil de desvanecer, decolorar o dorar, y puede mantener el color del material en sí. Si los kiwis están dorados, la fritura al vacío es fácil de calentar y mantiene su color verde.

* Preservar la fragancia de las materias primas:Se ha utilizado la fritura al vacío y las materias primas se calientan en condiciones de vacío selladas. Los componentes del sabor en la mayoría de las materias primas son solubles en agua e insolubles en aceites y grasas. Con la deshidratación de las materias primas, los componentes del sabor se enriquecen aún más. Por lo tanto, la tecnología de fritura al vacío es una buena manera de preservar el aroma de los ingredientes.

*Reducir el grado de deterioro de los productos derivados del petróleo:La degradación de los productos derivados del petróleo incluye la polimerización oxidativa y la descomposición térmica, y se hidroliza principalmente con agua o vapor de agua en contacto con los productos derivados del petróleo. En el proceso de freír al vacío, el aceite se encuentra en un estado de presión negativa, se disuelve en el aceite en el gas y escapa rápidamente una gran cantidad de vapor de agua, la presión es pequeña y la temperatura de fritura es baja, lo que reduce la degradación. del aceite

Parámetro técnico

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