Como el rey de las frutas tropicales, el mango es ampliamente amado por los consumidores por su dulce carne y su rica nutrición. Sin embargo, dado que los mangos son muy fáciles de pudrirse y deteriorarse después de la maduración, la preservación y el transporte de larga distancia se convierten en un gran problema. Por lo tanto, algunos productores de mango eligen usar la línea de procesamiento de pulpa de mango para procesar los mangos en la pulpa de mango. Este método puede:
Extienda la vida útil: retrase la corrupción a través de la esterilización y otros procesos, y facilite el almacenamiento y el transporte.
Fácil de industrializar la producción: se puede usar como materia prima para bebidas, mermeladas, helados, jaleas y otros alimentos.
Aumento del valor agregado: los mangos con mala forma o apariencia también se pueden utilizar completamente para reducir los desechos de recursos.
Flujo de procesamiento de pulpa de mango
Limpieza: use el flujo de agua de alta presión o la máquina de limpieza de burbujas para eliminar la suciedad, las impurezas y los residuos de pesticidas en la superficie de los mangos para garantizar la limpieza de las materias primas.
Pulpando: use una máquina de pulpa para separar la cáscara del pozo, retener la parte de la pulpa y triturarla en pulpa para formar pulpa de mango primaria. Este paso es el paso central en la línea de procesamiento de la pulpa de mango.
Degassing: Degas la pulpa de mango bajo un entorno de vacío para eliminar el aire de la pulpa para evitar la decoloración de la oxidación y la pérdida de nutrientes.
Esterilización: use la pasteurización para esterilizar de manera efectiva, garantizar la seguridad alimentaria y extender la vida útil del producto.
Relleno: el relleno se lleva a cabo bajo un ambiente estéril, utilizando bolsas de aluminio, bolsas asépticas o botellas de vidrio y otras formas de embalaje.
Precauciones durante el procesamiento:
Aunque el proceso de producción de la pulpa de mango es claro, los siguientes puntos clave deben controlarse estrictamente durante la operación:
Selección de materia prima: elija mangos con madurez moderada. Los mangos demasiado maduros afectan el sabor, y los mangos bajo rodeos afectan la dulzura.
Control sanitario: la línea de procesamiento de la pulpa de mango debe limpiarse y desinfectarse regularmente para evitar la contaminación secundaria.
Control de temperatura: la temperatura y el tiempo de esterilización deben controlarse estrictamente para evitar la pérdida de nutrientes o el deterioro del sabor
Efecto de desgasificación: la desgasificación insuficiente causará la expansión y el deterioro del producto, lo que afecta la estabilidad del llenado posterior.
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