Proceso de producción de patatas fritas congeladasutiliza limpieza, pelado, quitar azúcar, deshidratación, freír, desengrasar, condimentar, enfriar, tecnología de envasado, y estas papas fritas son de color amarillo claro, sin sabor chamuscado, tiene un aroma único, crujiente, sin olor y otro mal olor, es un tipo de alto grado, alta nutrición, alta densidad, buen sabor, es de alta nutrición.
Aquí se presentará el proceso de producción de papas fritas deMáquina de patatas fritas congeladas:
(1) Elija papas adecuadas: elija papas de forma regular, sin podredumbre de moho, sin germinación, el contenido de materia seca es superior al 15-18%, reduciendo el contenido de azúcar inferior al 0.2%;
(2) Limpieza: Use un limpiador para eliminar el barro y otros desechos de las materias primas;
(3) Peeling: Use fricción mecánica para pelar papas, ajustar el tiempo de pelado de la piel de acuerdo con el grado fresco de las materias primas, eliminar la piel y limpiar la superficie;
(4) Modificación: Retire el brote de la materia prima y elimine las materias primas irregulares;
(5) Corte: Use la máquina de corte de papa cortada a máquina en tiras de papa;
(6) Enjuague: Potatp después del corte debe lavarse en el agua para no oxidar el Browning, lavar el almidón libre en la superficie de las virutas, evitar que el almidón se disuelva en la freidora y afectar la vida útil del aceite frito.
(7) Escaldado para proteger el color: Control de temperatura entre 80-100 ° C, destruyendo la actividad enzimática, mejorando la estructura organizativa de las papas fritas. Para agregar una pequeña cantidad de aditivo al color en la protección del color;
(8) Retire el azúcar: Remoje en 20-40 ° C de agua limpia durante 2-3 horas;
(9) Deshidratación: extienda el material en el divisor y use el aire caliente para eliminar la humedad de la superficie para aumentar el tiempo de fritura y aumentar el contenido de aceite del producto terminado;
(10) Fritura: el material debe estar uniformemente en el caldero, la temperatura del aceite es de 170-190 ° C, el material debe estar en los 5-6 minutos a través de la freidora, elija adecuado para freír aceite, como aceite de palma, freidora para freidora continua;
(11) Desengrasado: Después de freír, el aceite se puede eliminar mediante una máquina de desengrase, lo que puede prolongar el período de mantenimiento del producto.
(12) Condimento: Después del sabor, se convierte en una variedad de papas fritas naturales;
(13) Enfriamiento: Refrigere el sabor de las papas fritas a temperatura ambiente antes del envasado;
(14) embalaje de pesaje: el producto debe envasarse de forma cuantitativa, con un error de contenido neto de< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">
