Línea de procesamiento de papas fritas congeladas

La línea de producción de patatas fritas congeladases el equipo principal para hacer papas fritas, su equipo principal incluye una máquina de prelimpieza, transportador, lavadora peladora, máquina de corte de papas fritas, máquina de enjuague, máquina de escaldado, máquina de eliminación de agua, máquina de fritura continua, máquina de desengrabado de vibraciones, máquina de condimento y cinta transportadora de embalaje. Flujo de proceso general de materias primas, limpieza, pelado, enjuague, escaldado, secado al agua, fritura, eliminación de aceite, enfriamiento y envasado.

Aquí vamos a hablar de algunos puntos técnicos de laMáquina de hacer papas fritas congeladas:

1. Elección de la materia prima: Elija un alto contenido de materia seca de papa fresca, raza requerida, forma regular, sin podredumbre de moho, sin germinación, entre 50-70 mm de diámetro.

2. Limpieza: Use una máquina de limpieza de rodillos de cepillo y elimine la piedra de barro y otros artículos diversos en las materias primas.

3. Lavado peeling: Aplique fricción mecánica a la piel, de 30 a 40 kg en una sola alimentación, y el tiempo de descamación de la piel se determina de acuerdo con la frescura de las materias primas, generalmente 3-8min. Pela las patatas y pide que te quiten la piel. El tiempo de peeling de la piel no debe ser demasiado largo, para evitar la descamación excesiva, lo que lleva a la tasa de pérdida de material.

4. Recorte: Retire las partes no comestibles de las papas crudas y modifique las materias primas irregulares.

5. Corte: Las papas peladas se envían a la máquina cortadora de papas a su vez, la velocidad de alimentación es uniforme. 6. Enjuague: Las papas fritas cortadas deben sumergirse en agua para enjuagar, para que las papas fritas no estén expuestas a la oxidación del aire Browning, lave el almidón libre en la superficie de las papas fritas al mismo tiempo, evite que el aceite soluble en almidón afecte la vida útil del aceite de fritura.

7. Escaldado: Control de temperatura del líquido entre 80-100 °C, para destruir la actividad enzimática, también mejorar la estructura de la estructura. El tiempo de escaldado general es de 1-2 minutos. Agregue algunos aditivos a la loción de color.

8. Eliminación de agua: A través de la vibración para eliminar la humedad superficial, para no aumentar el tiempo de fritura y aumentar el contenido de aceite del producto terminado.

9. Fritura: Control de temperatura del aceite entre 180-200 °C, el material debe pasar por la freidora en un plazo de 2 min. El aceite de palma se utiliza para freír aceite, y tiene buena estabilidad, larga vida útil, buen rendimiento crujiente, etc., especialmente para freír aceite.

10. Desengrasado: Después de freír, las papas fritas a través de una máquina de desengrase por vibración eliminan el aceite residual de la superficie, puede extender la vida útil del producto.

11. Condimento: Después del saborizante, las papas fritas se convierten en varias papas fritas fritas.

12. Enfriamiento: Después de que las papas fritas fritas se enfríen a temperatura ambiente, se pueden empacar.

13. Embalaje de pesaje: El producto debe estar envasado en cantidad y el error de contenido neto es inferior al 10%.

Parámetro técnico de la línea de producción de patatas fritas congeladas

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